之前經過永華路巷子時，常看有一間在施工中的餐廳。
現在開幕了，是水筆還沒嚐試過的種類。
剛好有這個機會跟朋友聚會就來試看看了~
店名叫【山也】，很有日本料理的FU
⇩來張正面一點的，店家其實還滿大間的
店家臨近著運河，後面是個小公園，吃飽飯時可以到後面走走
⇧一進門就是他的櫃台，後面有一些比較高檔的酒類或是紅酒可以點
找好位置後老闆就跟我們介紹他的消費方式
由於是新開幕所以老闆暫時使用無菜單式的消費
看你們的預算大概多少，老闆幫妳們準備，吃什麼或是不吃什麼都可事先告知，感覺還滿貼心的
老闆聽完我們的需求後就去準備了
我就順便看一下店內
⇧他們有一個吧檯，上面有放魚貨，老闆說都是當天去挑選的食材一整個感覺滿新鮮的
⇧有螺肉跟蛤蜊，開始有點期待了
⇧這是放生魚片跟沙拉食材的
裡面都是圓桌大概都可以坐8-10個人的桌子
⇩然後還有一間大包廂16人座的
看起來一整個感覺很好~(可惜水筆約不到那麼多人)
⇩回到位子，桌上放牙籤的桶子也滿特別的
想不到的是，才剛坐下沒多久就上菜了
⇩先上的是生魚片的拼盤(鮭魚+鮪魚+紅甘)
一吃下去驚為天人!
食材真的不是隨便的便宜貨，他的鮭魚非常的鮮甜好吃
然後馬上就送了第二道菜是冷盤
⇩冷筍
一般的筍沙拉，不過筍子蠻新鮮的~
第三道菜很快就接著上了
⇩炒海瓜子
這是水筆第一次吃到的東西
口感跟蛤蜊一樣但是味道比較淡一點，不會像蛤蜊那樣的有鹹度
第四道菜是烤類
⇩烤盤雙拼(雞腿肉+松阪豬)
剛烤好的雞腿肉淋上一點檸檬，帶點酸酸的滋味，吃起來更好吃阿。
然後他的松阪豬，也許是水筆比較愛吃松阪豬的關係吧
松阪豬就是帶有一點嚼勁吃起來那種彈牙的感覺真的是很棒阿!
然後第五道菜火速上菜
⇩酥炸五柳枝
先炸過的旗魚再下鍋搭配勾芡醬汁去熱炒，老闆還一直擔心這道菜比較古早味會不符合我們的胃口，卻不知道這道菜是我們全部都很喜歡的一道菜
而且非常的下飯，可惜我們有叫炒飯了，不然配白飯吃一定會很好吃
⇩然後接著上的是炒飯
原本以為只是普通的炒飯而已，一端出來實在是讓水筆嚇到了，份量真的是可以把我們塞飽了
而且真的是色香味俱全的炒飯，感覺得到老闆的用心
接著是湯品
⇩石斑蛤蜊味噌魚湯
老闆端上來時水筆以為是一般的味噌湯而已~
撈了一下，看到裡面的海鮮就感覺好像不太一樣
裡面的料有基本的豆腐，再來是蛤蜊跟石斑
石斑蛤蜊搭上味增湯喝起來有一種海鮮的鮮甜感，也沒有味噌湯的那種死鹹的味道，還滿搭的~
然後第六道菜
⇩澎湖花枝丸
口感跟台灣的真的吃起來不一樣，老闆說他媽媽是澎湖人，所以想讓大家吃看看澎湖的海鮮
澎湖花枝丸吃起來不像台灣的那樣硬
加上師父用特別的炸法，口感比較軟一點，而且每口都能咬到花枝阿
然後是第七道菜
金沙杏鮑菇
炸過的杏鮑菇搭配上鹹蛋下去炒感覺還滿特別的
杏鮑菇帶有一點點鹹蛋的味道第一次吃到這樣的料理
出完菜後老闆也過來跟我們聊一下
老闆還滿年輕的，之前就是在做廚師，也做了很多年，想說趁年輕出來拼來衝
而且出菜的速度還滿快的，很快就上的一桌滿滿的
我想這就是熱炒的魅力吧，點些菜喝點小酒聊聊天的感覺真的很不錯
店家也很貼心的有叫車服務，會幫你叫計程車(喝酒請勿騎車開車，醉不上道)
餐後還有水果，都是當天採購的水果，一整個很新鮮阿
小玉西瓜
吃完後真的覺得很值得推薦大家來吃，而且真的物美價廉
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地址:台南市中西區永華路一段250巷21號
電話:06-2212060
營業時間: PM 17:00-0:00 中午時段可以預約用餐
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